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顆粒強(qiáng)度測(cè)定儀在檢測(cè)水果強(qiáng)度的時(shí)候，水果自身的物理性質(zhì)有時(shí)候可能對(duì)檢測(cè)造成干擾，影響到檢測(cè)結(jié)果。一般

情況下，這些物理性質(zhì)包括水果的硬度、大小、形狀以及含水率等。接下來(lái)本文將帶大家一起了解預(yù)防這些物理性

質(zhì)干擾的方法具體都有哪些：

一、水果硬度和結(jié)構(gòu)的干擾

1.操作人員可以提前通過(guò)儀器檢測(cè)或者感官評(píng)估，對(duì)水果的成熟度進(jìn)行分級(jí)，然后將成熟度相近的水果分為一組進(jìn)

行檢測(cè)。針對(duì)品種不同的水果，則可以建立相應(yīng)的檢測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)，防止跨品種的水果直接對(duì)比。舉例來(lái)說(shuō)，在檢測(cè)紅

富士蘋果的時(shí)候，操作人員可以選取八成熟的作為檢測(cè)樣品，要避免混入未成熟或者過(guò)熟的引起數(shù)據(jù)離散的問(wèn)題。

2.為了避免干擾，操作人員還可以通過(guò)統(tǒng)一水果檢測(cè)部位與深度的方法進(jìn)行檢測(cè)。具體來(lái)說(shuō)，盡量選擇表面平整、沒(méi)

有明顯疤痕的水果，在遠(yuǎn)離種子或者果核的部位用標(biāo)記筆定位檢測(cè)點(diǎn)。像桃子、杏子等帶核水果，在檢測(cè)的時(shí)候要注

意探頭避開果核，比如通過(guò)輕壓水果感知硬核的大概位置后及時(shí)調(diào)整角度。另外，還可以使用定制化的夾具固定水果，

防止因?yàn)槭謩?dòng)擺放可能導(dǎo)致的偏移，確保檢測(cè)部位能夠垂直對(duì)準(zhǔn)探頭。

二、水果大小和形狀的干擾

1.水果可以按照大小分級(jí)，比如按重量或者直徑進(jìn)行分組，然后操作人員可以對(duì)不同組選用對(duì)應(yīng)規(guī)格的探頭，及時(shí)調(diào)

整檢測(cè)范圍。舉例來(lái)說(shuō)，像葡萄、櫻桃這類較小的水果就需要選用直徑5mm的探頭，而像哈密瓜、西瓜等較大的水

果則需要選用直徑20mm的探頭，總之要確保探頭接觸面積和水果大小相匹配，避免因?yàn)樘筋^的不匹配影響到檢測(cè)結(jié)

果的準(zhǔn)確性。

2.操作人員可以對(duì)水果進(jìn)行篩選，優(yōu)先選擇形狀相對(duì)規(guī)則的，剔除畸形果。而對(duì)于一些形狀不規(guī)則但必須檢測(cè)的水果，

也可以通過(guò)將其切割成規(guī)則幾何體的方式進(jìn)行檢測(cè)，不過(guò)要確保切面平整和厚度一致。舉例來(lái)說(shuō)，在檢測(cè)長(zhǎng)條形香蕉

的時(shí)候，操作人員可以截取中段3cm左右長(zhǎng)的果肉，將其橫放至探頭下，這樣就能有效防止因?yàn)閮啥舜旨?xì)不均可能引

起的受力偏差問(wèn)題。

三、水果含水率的干擾

1.操作人員在檢測(cè)前可以將待測(cè)水果都放置于恒溫恒濕的環(huán)境中靜置24h，確保不同個(gè)體的含水率能趨于一致。另外，

像橙子、西瓜等含水率較高的水果，還需要在檢測(cè)前使用吸水紙對(duì)其表面水分進(jìn)行輕拭，以防表面液體對(duì)探頭和水果

的摩擦力造成影響。

2.操作人員還需要結(jié)合水果含水率的數(shù)據(jù)校正檢測(cè)結(jié)果，具體操作方法是通過(guò)比如烘干法同步檢測(cè)水果的含水率，然

后建立 “硬度 - 含水率” 的回歸方程，數(shù)字轉(zhuǎn)正檢測(cè)結(jié)果。公式：校正硬度 = 實(shí)測(cè)硬度 × (標(biāo)準(zhǔn)含水率 / 實(shí)測(cè)含水率)，

而其中的標(biāo)準(zhǔn)含水率一般可以設(shè)定成該品種平均含水率。

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